"人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！

春天，萬物生長，也是孩子的長高季，這個時候時候吃點什么呢？除了平時正常的飲食以外，我們也可以做一些小吃給孩子吃，比如這道“宮廷小吃”我覺得就特別合適。它軟嫩鮮甜，每次做一碗孩子都能吃精光，特別的愛吃，而且這個小吃做法也比較的簡單，只需要按照步驟來，基本上很難會失敗。

說起這個宮廷奶酪，它可大有來歷，據(jù)傳當年，只給皇家身份的人吃，哪怕是高官貴戚也難得一嘗，另外這個制作秘方也是從不外傳，對于民間百姓來講，這種宮廷小吃更是聞所未聞。從元朝開始到清朝廷衰亡，整整歷經(jīng)幾個朝代。不過好在，清朝廷衰亡的時候，象征尊貴皇家身份奶酪流入到了民間。

曾有詩云：“奶茶有鋪獨京華，乳酪如冰浸齒牙”。這就很貼切的描寫到了宮廷奶酪的味道，以及口感，它做工精巧，口感細膩美味不可多得。如今的這道宮廷小吃，在北京最為流行，所以想要品嘗一番的朋友，有機會去北京的話，可以留意一下。

宮廷奶酪的制作方法很簡單，家里有牛奶的，教你用牛奶做一道小吃，一煮一蓋，口感滑滑嫩嫩似布丁。選擇牛奶的時候，大家可以選擇蘭雀的高鈣脫脂純牛奶，它的脂肪含量為0%，蛋白質(zhì)的含量卻相當高，把它和米酒一起搭配，就可以制作成一道非常著名的小吃，宮廷奶酪。

名稱：【自制宮廷奶酪】

食材準備：蘭雀高鈣脫脂純牛奶適量、米酒半碗

輔料：奧利奧1塊、蔓越莓2個

制作過程：

1、準備好需要的食材，純牛奶還有米酒，這個米酒要把米給它過濾一下，變成純潔的米酒，這樣制作的時候才會凝固得更好。

2、找一個奶鍋，把純牛奶倒進去，然后開火開始加熱，加熱完以后，直接關(guān)火，讓它稍微的涼1分鐘，太熱會結(jié)成奶霜。

3、找一個小碗，里面放入過濾好的米酒，再把加熱過的牛奶直接倒進去，米酒和牛奶最好比例是1：3。

4、準備好一個盤子，把它蓋在上面，放入到溫度稍微高一點的地方，比如說蒸鍋中，也可以放入微波爐中，溫度在60度左右就可以了。

5、奧利奧餅干，把它搗碎，等到10分鐘以后，這個時候的牛奶基本就已經(jīng)凝固好了，把它取出來，然后撒上奧利奧的碎。

5、奧利奧餅干，把它搗碎，等到10分鐘以后，這個時候的牛奶基本就已經(jīng)凝固好了，把它取出來，然后撒上奧利奧的碎。

6、放入蔓越莓點綴一下，如果家里沒有蔓越莓的話，也可以不用放，加入奧利奧碎口感層次會變得更為豐富。

1、制作這道小吃最大的難點是米酒和牛奶的比例，以及放置的溫度，如果溫度太低，它很難凝固，這樣就很容易失敗。

2、像奧利奧碎還有蔓越莓都是我自己單獨加的，原本的宮廷奶酪它是沒有這些的，大家也可以按照自己的喜好去添加。